Quando i boccali di birra cozzano durante un brindisi, il liquido dorato non deborda. Tutto grazie alla schiuma che si forma in cima al bicchiere. Ma perché? Ce lo dice la fisica. Uno studio pubblicato su Physics of Fluids ha infatti analizzato il ruolo della schiuma nel contenere le oscillazioni di un fluido. Il risultato della ricerca, assicurano gli scienziati, avrà ricadute nell’industria petrolifera – in particolare sul trasporto navale dell’oro nero – e su quella dei razzi spaziali.
