Il 7 aprile, a Verona alle ore 14.45, presso il Salone internazionale dell’olio extravergine di qualità (SOL) verrà presentato il Sistema CDI OEVO messo a punto dall’Istituto per i processi chimico-fisici del Consiglio
nazionale delle ricerche di Pisa (IPCF-CNR). La presentazione si terrà presso lo stand di Confagricoltura, PAD C, stand 25, corridoi C, D. Il Sistema CDI OEVO del CNR ha consentito di creare una vera e propria carta
di identità per l’olio extravergine di oliva tramite la calorimetria, un metodo semplice, veloce ed economico.Non sfuggiranno le utili applicazioni di questa metodologia di identità e valorizzazione dell’extravergine nella tutela dei produttori e del consumatore e a garanzia della tracciabilità del prodotto.
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