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Potrebbe dipendere dal senso di isolamento e solitudine che si prova lontano dalla superficie terrestre, un fenomeno psicologico capace di alterare l’odore e il sapore degli alimenti

Un nuovo studio sostiene che la nostra lingua percepisce il cloruro d’ammonio. Ecco di cosa si tratta

La cottura ad alta temperatura di cibi come pane, cracker, patate e snack ai cereali può portare alla formazione della sostanza potenzialmente cancerogena. La Commissione europea sta discutendo sui livelli di riferimento

L’orario dei pasti influenza il peso corporeo, perché variando le tempistiche di assunzione del cibo variano anche le concentrazioni degli ormoni che regolano l’appetito, il dispendio energetico e il metabolismo lipidico

Per la prima volta uno studio conferma l’associazione tra fame e sensazioni spiacevoli come rabbia e irritabilità nel mondo reale

Non siamo gli unici a sentirlo: il sapore acido è percepito da tutti i principali gruppi di vertebrati. Perché mai? Uno studio ne ricostruisce la storia evolutiva e avanza alcune ipotesi

Dal fritto alla marinatura, passando per le tagliatelle. Le meduse, non ancora autorizzate in Europa per uso alimentare, sono una preziosa risorsa: ricche di proteine, prive di grassi e con proprietà antiossidante e antinfiammatorie

Il peperoncino Española sarà il primo frutto degli astronauti della Nasa a crescere nello Spazio: saporito e ricco di vitamina C potrebbe diventare uno dei cibi destinati a sostentare i pionieri di Marte

Cosa muove la curiosità? Uno studio fa luce sui meccanismi neurali dell'acquisizione di informazioni, attività gratificante come il cibo, le droghe e il denaro

Tra cibi crudi e alimenti cucinati o trasformati c’è una bella differenza. Non solo nell’aspetto, ma anche in termini di gusto, valori...