La carne rossa fa male, la carne rossa fa bene. Negli ultimi anni numerosi studi e dichiarazioni si sono avvicendati portando prove all’una o l’altra tesi e scatenando una serie di forti impatti sull’opinione pubblica. Uno dei più recenti, l’allarme lanciato un anno fa dall’Agenzia per la ricerca sul cancro dell’Organizzazione mondiale della sanità ha avuto ripercussioni sul mercato, facendo crollare le vendite di carne rossa dell’8,7% in una sola settimana.
